Hjem Hjemmebag FOCACCIA
HjemmebagNem hverdagsmad

FOCACCIA

af sanleigh
Focaccia

Forleden skulle vi have en lækker hokkaido-suppe, men vi havde ikke noget brød. Så sidst på eftermiddagen rørte jeg hurtigt en dej sammen til focaccia.

Brug lunkent vand og mest gær, hvis du har travlt – og har du god tid, så slå dejen op med koldt vand og kun lidt gær, og lad den hæve længe – evt. natten over i køleskabet.

 

Opskrift og foto: Sandra Leigh Draznin

 

Focaccia

Udskriv opskrift
Mængde: 6 personer Arbejdstid: Koge/stege/bagetid:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ingredienser

 

Dej:

3 dl vand

10-15 g gær

1 spsk. jomfruolivenolie

3 dl durummel

3 dl tipo 00 eller manitoba hvedemel

1 tsk. salt

½ tsk. sukker

 

Topping:

2 spsk. jomfruolivenolie

frisk rosmarin

frisk timian

flagesalt

Sådan gør du

RØR gæren ud i koldt eller lunkent vand, og tilsæt olivenolie, de to slags mel, salt og sukker. Ælt dejen grundigt igennem, og lad den hæve tildækket i 1-2 timer – længst, hvis du har brugt koldt vand.

 

GØR dine hænder våde, og pres dejen ud i en lille bradepande med bagepapir. Lad den hæve tildækket i 20-60 minutter.

 

PRIK fordybninger i dejen med våde fingre. Stænk olivenolie over, og drys med rosmarinnåle, timianblade og flagesalt. Bag brødet i ovnen ved 225 grader i ca. 20 min.

TIP

Varier toppingen med andre krydderurter, bløde eller forstegte grøntsager eller frugt.

[ssba-buttons]

 

0
FacebookTwitterPinterest

Prøv også

RABARBERGALETTE

Italiensk cheesecake

Okonomiyaki – japanske kålpandekager

FIONAS KRONE

Skriv en kommentar

Denne side bruger cookies til at huske dine indstillinger og til statistik. Tryk OK, hvis du er indforstået. OK Læs mere