Jeg ville lave noget lækkert med den første citron, jeg havde høstet fra mit eget, lille citrontræ, og det blev en italiensk cheesecake.
Jeg kalder den italiensk, fordi jeg har brugt italiensk durummel til den sprøde bund, og brugt ricotta i cremen.
Opskriften er meget nem, især hvis du har en foodprocessor. Først kører du dejen til bunden sammen, og sætter den i ovnen, og så laver du cremen i foodprocessoren – uden at vaske skålen.
Uden en foodprocessor, kan du røre dej og creme sammen med en håndmikser, og er du helt uden elektriske hjælpemidler, så kan du lave dejen med en en stor gaffel og håndkraft, og piske cremen sammen med et piskeris.
Jeg anslår arbejdstiden til bare 20 minutter – a piece of cake.
De små lilla blomster, er stedmoderblomster fra min sommerhushave 🙂
Opskrift og foto af Sandra Leigh Draznin