KARTOFFELFOCACCIA

Sådan gør du

RØR gæren ud i lunkent vand, og lad det stå 5 min. – til det begynder at skumme.

BLAND mel og mosede kartofler sammen med salt, og tilsæt gærvæsken.

ÆLT dejen godt igennem, til den er glat og smidig. Læg den i en stor skål smurt med olie, og lad den hæve tildækket i ca. 2 timer eller natten over i køleskab.

PIL hvidløgsfeddene, og skær dem i papirtynde skiver. Bland dem i olivenolien.

ÆLT dejen igennem på et bord drysset med durummel, og del den i 8 stykker. Form dem til flade, runde brød, og læg dem på et par bageplader med bagepapir. Lad dem hæve tildækket i ca. 30 min.

LÆG evt. papirtynde skiver af kartofler på dejen, og pensl brødene med hvidløgsolien. Drys med rosmarinnåle, havsalt og friskkværnet peber.

BAG brødene i ovnen ved 225 grader i ca. 25 min. Læg dem på en rist til afkøling.