Mandeltærtedej:75 g mandler175 g mel125 g smør75 g flormelis½ tsk. salt1 ægFyld:1 kg faste blommer1 citron (øko)75 g sukker3 spsk. kartoffelmel eller majsstivelseTopping:100 g mandelflager eller mandelsplitter75 g sukker50 g smør½ dl piskefløde¼ tsk. stødt kanelTilbehør:cremefraiche eller flødeskum
Sådan gør du
HAK mandlerne meget fint i en foodprocessor. Tilsæt mel og smør, og kør det til bliver en grynet masse. Tilsæt flormelis, salt og æg, og kør til dejen akkurat samler sig. PAK dejen ind, og lad den hvile i køleskab i mindst 1 time. RUL dejen ud, og læg den i en tærteform (24 cm). UDSTEN blommerne, skær dem i halve eller kvarte, og vend dem sammen med fintrevet citronskal og 1 spsk. citronsaft. BLAND sukker og kartoffelmel, og vend det i blommerne. FORDÉL fyldet i tærtebunden, og sæt den i ovnen ved 200 grader i 15-20 min. GIV topping- ingredienserne et hurtigt opkog, og hæld dem over tærten. Bag videre i 15-20 min. SÆT tærten til afkøling på en rist, og servér med cremefraiche eller flødeskum.
