Fiskefrikadeller er en dansk klassiker, som jeg ikke ville undvære. Det er faktisk ikke svært, at lave sin egen fiskefars, og fordelen er, at man ved, hvad der er blandet i den!
I min opskrift på fiskefrikadeller er der masser af fisk, og ikke så meget mel.
Mens farsen lige trækker i køleskabet, kan du skrubbe nogle kartofler. Skær dem i både, vend dem med lidt olivenolie, salt og peber på en bageplade med bagepapir, og sæt dem i ovnen ved 200 grader i ca. 30 min.
Rør den hjemmelavede remoulade sammen, og så er farsen klar til stegning. Du kan evt. nøjes med at brune frikadellerne på panden, og stege dem færdige i ovnen, hvis den alligevel er varm.
Opskrift og styling af Sandra Leigh Draznin. Foto af Jes Buusmann.
Opskriften er fra min kogebog FRIKADELLER.
[ssba-buttons]