LAMMEBOV I DILD

Sådan gør du

SKÆR det meste fedtet af lammeboven, og skær kødet i store terninger.

LÆG kødet i en gryde, og hæld bouillon (og evt. vand) ved, så det akkurat dækker. Giv det et opkog, og skru ned, så det blot simrer. Fjern skum.

RENS porre og gulerødder, og skær dem i grove stykker. Læg dem i gryden, og tilsæt krydderier og krondild. Lad retten simre til kødet er mørt – ca. 1 time.

TAG kødet op, og hold det varmt. Si suppen, skum fedtet af, og kog den ind til ca. 5 dl.

LAV en opbagning af smør og mel, og tilsæt suppen lidt ad gangen. Kog sovsen igennem i 5-8 minutter. Tilsæt fløden, og smag til med citronsaft, sennep, salt og peber.

VEND kød og fintsnittet dild i sovsen, og servér med kogte kartofler og grøntsager.