Jeg er ret vild med de smukke græskar; Hokkaido og Butternut squash, som har så mange anvendelsesmuligheder.
Her har jeg bagt stykker af græskar og rødløg i ovnen, og blandet dem i en salat med kogte kornperler og en frisk dressing af citronsaft og olivenolie. Den friskhakkede mynte og de knasende granatæblekerner er prikken over i’et.
Hokkaido kan spises med skrællen på, mens skrællen på butternutten er lige sej nok, så den skal skrælles.
Opskrift og styling af Sandra Leigh Draznin – Foto: Martin Dyrløv – for ugebladet Hjemmet
[ssba-buttons]