GRÆSKARSUPPE MED CHILI OG KIKÆRTER

Sådan gør du

SKÆR græskarret i både, og skær græskarkødet fri for skal og kerner. Skær frugtkødet i terninger.

PIL løg og hvidløg, og hak dem fint. Rens peberfrugt og chili for frø og mellemvægge. Skær peberfrugten i terninger, og snit chilien fint.

SAUTÉR løg og peberfrugter bløde og blanke i olivenolie i ca. 5 min. Tilsæt chili, hvidløg og græskarkød, og steg under omrøring i 2-3 minutter.

HÆLD bouillon og de afdryppede kikærter i gryden, og tilsæt spidskommen og koriander. Lad suppen simre til alt er mørt – ca. 20 minutter.

FISK 8-10 stykker græskar op, og blend dem med 1-2 dl af suppen. Hæld puréen tilbage i gryden, og varm igennem.

SMAG til med salt og peber, og servér i dybe tallerkner med et drys frisk koriander og brød til.