Hot Cross buns er søde, krydrede boller med frugtfyld, pyntet med kors og glaseret med marmelade.
Bollerne er en påskespecialitet fra England, og nydes mange steder året rundt. Efter sigende skulle det sikre evigt venskab mellem de, der deler en hot cross bun imellem sig.
Krydset laves traditionelt af udrullet mørdej – jeg har brugt en lidt nemmere version, og blot rørt mel op med lidt vand og olie.
Frugten kan varieres efter smag (og indholdet i spisekammeret) – traditionelt fyld er rosiner eller korender og kandiseret appelsinskal.
Opskrift og styling af Sandra Leigh Draznin – Foto: Martin Dyrløv – for ugebladet Hjemmet
[ssba-buttons]