BLOMKÅLSSALAT MED GULERØDDER

Sådan gør du

SKYL blomkålen, og gem evt. dækblade til en anden ret. Skær det groveste af stokken væk, og del blomkålen i buketter.  

BLANCHÉR buketterne i kogende, letsaltet vand i 2-3 minutter, og læg dem straks i en stor skål med iskoldt vand.  

SKRUB eller skræl gulerødderne, og skær dem i tynde bånd med en kartoffelskræller eller på et mandolinjern. Læg dem i iskoldt vand.  

PIL rødløget, halvér det, og skær det i tynde både. Læg dem i en skål, og vend dem med citronsaft. Lad dem trække i 10 minutter.  

SKYL saltet af kapersne, og dup dem tørre i køkkenrulle. Hak dem groft, og rør dem sammen med resten af ingredienserne til dressingen. Smag til med peber.  

DRYP alle grøntsagerne godt af, og vend dem med dressingen. Anret salaten på et fad, og stik dildduske ind hist og pist eller drys med hakket persille.