Aftenens salat blev lavet med det jeg tilfældigvis havde i køkkenet: en bakke økologiske markchampignon, en squash og lidt friskplukkede brombær.
Alt blev ristet kort i olivenolie, én slags ad gangen og bærrene til allersidst i blot 30 sekunder.
Flagesalt, friskkværnet sort peber og en smule citronsaft blev den sidste finish sammen med blade og en enkelt blomst af tallerkensmækker.
Perfekt og nemt tilbehør til stegt kylling, fisk eller en pastaret.