Jeg fik lyst til bønner forleden, så jeg lagde en god blanding af sorte bønner, kidneybønner og blackeyed bønner i blød natten. Næste dag blev de grundlaget for en god, vegetarisk chili.
Svampe har jo masser af umami, så jeg købte en bakke økologiske svampe fra Tvedemose og et par gode peberfrugter.
I spisekammeret havde jeg nogle aromatiske tørrede chilier fra Chilihouse, så de blev lagt i blød for at danne grundlag for en god chilipuré.
Da bønnerne var udblødt, var det bare at gå i gang. Resultatet blev en virkelig velsmagende vegetarisk chili, som jeg tror de fleste chilielskere ville sætte pris på – selvom den er helt uden kød.
Opskrift og foto af Sandra Leigh Draznin
[ssba-buttons]