Det blev lammebov all’arrabbiata; jeg ville egentlig have lavet en ovnstegt lammebov, men pga. afbud skulle vi kun være to til middagen, så jeg tænkte en gryderet ville være bedre – den kan jo holde sig i mange dage, og evt. fryses.
Jeg er vild med pasta all’arrabbiata: “Den vrede pasta”, som er er simpel pastaret med en tomatsovs krydret med hvidløg og tørret chili. I min grøntsagsskuffe havde jeg 2 røde chili, der trængte til at blive brugt, og så var kursen sat.
Resultatet blev en skøn gryderet med smør-mørt kød, og et lille “zing” af chili. Vi spiste blød polenta første gang, og gemte resten af polenta’en til stegt polenta til 3. dagen
En rest sovs er perfekt til en nem pastaret – kog evt. nogle broccoli- eller blomkålsbuketter sammen med pastaen de sidste par minutter.
[ssba-buttons]
Opskrift og foto af Sandra Leigh Draznin