Jeg har forsøgt at genskabe en meget lækker ret jeg fik på vores skiferie i Italien sidste jul: Rødbederavioli med blå birkes. Hvis du er glad for fyldt pasta, så skal du prøve den – den smager vildt godt! Det er også sjovt at lave, men tager lidt tid.
Lav gerne rødbedefyldet dagen før du laver pastaen, så er det mere overkommeligt, og så er du også sikker på, at det er helt afkølet.
Du kan også gemme de færdige ravioli i køleskabet til næste dag, blot du lægger dem på et stykke bagepapir drysset med mel, og sørger for, at de er helt dækket af film.
Den sidste tilberedning tager kun ganske få minutter 🙂
Opskrift og foto af Sandra Leigh Draznin
[ssba-buttons]