SÅDAN RENSER DU FRISK STENBIDERROGN – se videoen herunder
Til ca. 400 g renset stenbiderrogn:
ÅBEN og fjern de løse hinder på 500 g urenset stenbiderrogn, og læg den i en skål.
HÆLD koldt vand på, og pisk i rognen med et piskeris, så alle løse hinder samles i riset.
RENS riset, og fortsæt indtil, der ikke længere samles hinder i riset.
HÆLD rognen i en sigte. Skyl rognen med koldt vand, og lad den dryppe godt af i ca. 15 minutter
KRYDR rognen med 2-3 tsk. salt og evt. friskkværnet peber.
SÆT stenbiderrognen tildækket i køleskabet indtil den skal serveres – f.eks. med BLINIS, cremefraiche, finthakket rødløg og dild.
TIP: Stenbiderogn kan sagtens renses dagen i forvejen, og den er fryseegnet.